« Guide Hachette 2008»

Cépages :                 

Grenache : 80 %

Mourvèdre : 10 %

Syrah : 10%

 

 

 

Le vignoble de Gigondas paresse sur les coteaux de la petite vallée du Trignon, au micro climat propice à la vigne : l’exposition sud ouest leur permet de profiter du soleil couchant sur la Vallée du Rhône. Les nuits sont fraîches et aérées, ce qui favorise la mutation lente du raisin.

Le sous sol de gravier calcaire, très pauvre, a l’avantage de bien drainer les eaux de pluie.

 

 

Vinification :

 

La sélection de vieilles vignes est vendangée manuellement, 80% des grappes est ensuite éraflée. La macération est longue (31 jours) avec contrôle des températures. Incorporation de 20% des vins de presse.

 

 

otes de dégustation :

 

Ce vin présente une belle robe pourpre, intense et brillante.

Le nez est complexe, marqué par des notes épicées de girofle, de réglisse, de tabac brun mêlées à des arômes de fruits à l’alcool et de prune ; en bouche on découvre un vin rond et gras, aux saveurs de moka, de réglisse, suivi d’une belle longueur avec des tanins fins en finale.

 

 

 

Accords culinaires : cuisine de terroir, lapin aux herbes de garrigue ou thon grillé.

Température de service : 16-18°C

Potentiel de garde : 5-8 ans

 16.5+, Jancine ROBINSON, FINANCIAL TIME, 89 PARKER, Gigondas conseillé Magasine SAVEURS US Déc

 

Conseils de dégustation :

 

Terroir :