Notre dame des Pallières remonte à une époque lointaine, situé en bordure d’un chemin reliant deux abbayes St André des Ramieres et Prébayon – sa trace apparaît sur les écrits en 963 lorsque l’abbaye de Montmajour prés d’Arles cède St André, aux religieuses de Prébayon. Ou plus prés de nous, en 1615, lors d’un différent avec les habitants de Gigondas et les religieuses. on retrouve sur les livres terriers de cette époque, « la chapelle et le tènement de notre dame des Pallieres ».

La révolution française trouvera le dernier ermite vivant dans les ruines de la chapelle.

Un article publié en 1906 sur « la croix d’Avignon », parle de Notre dame des Pallieres,

« Tandis que Saint gens et son pèlerinage n’existait pas, Notre dame des Pallières et sa miraculeuse fontaine calmait les fièvres et soignait les yeux, toute la grande Provence y venait alors en pèlerinage »,

 À la fin du moyen age lors de la pandémie de peste noire,  les vertus protectrices du pèlerinage et de la source font sa renommée.

Au domaine, les générations se   sont succédés, travaillant la terre plantant les vignes, construisant la veille ferme au cachet si provençal, creusant les caves, ensemble ils ont contribués à donner à ces lieux un atmosphère de quiétude heureuse que l’on ressent lors de la première visite. 

Aujourd’hui, Jean-Pierre et Claude, les deux cousins, perpétuent la tradition de leur ancêtre en y mêlant le savoir de leur époque, derrière une autre génération est prête à reprendre le flambeau